Especial Nikkei

4 horas (1 día)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

La cocina Nikkei nace del encuentro entre Japón y Perú, dos culturas gastronómicas que aprendieron a convivir alrededor del producto, la técnica y el sabor. Con la llegada de inmigrantes japoneses a Perú, ingredientes peruanos comenzaron a mezclarse con técnicas y formas de cocinar japonesas, dando lugar con el tiempo a una de las cocinas de fusión más interesantes y reconocibles del mundo.

En este curso exploraremos ese encuentro trabajando pescados, marinados, ponzu, miso, ajíes y sabores criollos, combinando elaboraciones de inspiración japonesa con ingredientes profundamente peruanos. Prepararemos nigiris reinterpretados, tiraditos, brochetas, pescados y arroces, jugando con acidez, picante, dulzor y umami. Un viaje entre Japón y Perú para descubrir cómo dos culturas tan diferentes pueden encontrarse en un mismo plato.

  • NIGIRI-CAUSA DE SALMÓN FLAMBEADO
  • Una fusión entre el nigiri japonés y la tradicional causa peruana, coronada con salmón flambeado, salsa de anguila y picada criolla.
  • TIRADITO DE SALMÓN EN PONZU DE LÚCUMA
  • Salmón cortado al estilo tiradito, acompañado de ponzu de lúcuma, picada criolla y kikos crujientes. Acidez, dulzor, frescura y textura en un mismo plato.
  • BROCHETA DE PEZ MANTEQUILLA, PANELA Y SÉSAMO
  • Pez mantequilla en brocheta, glaseado con miel de panela y terminado con sésamo, combinando notas dulces, tostadas y umami.
  • DORADA SUDADA CON ALMEJAS Y MISO
  • Dorada y almejas en una interpretación Nikkei del tradicional sudado peruano, incorporando miso para aportar profundidad y umami.
  • ARROZ MELOSO CON PATO Y CRIOLLA APALTADA
  • Arroz meloso de pato acompañado de una criolla con aguacate, combinando intensidad, cremosidad y frescura.

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

Sábado 26 de Septiembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense

No hay plazas disponibles

Sábado 3 de Octubre de 2026 - 19:30 h

Local Orense

No hay plazas disponibles

Miércoles 7 de Octubre de 2026 - 19:30 h

Local Orense Lab

1 plazas disponibles

1

Martes 20 de Octubre de 2026 - 19:30 h

Local Orense Lab

1 plazas disponibles

1

Viernes 6 de Noviembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Viernes 27 de Noviembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense Lab

No hay plazas disponibles

Viernes 4 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

5 plazas disponibles

1

Martes 8 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

1

Martes 22 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense

14 plazas disponibles

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