Especial Foie y Trufa

4 horas (1 día)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

En este curso, explicaremos las diferentes calidades de la trufa: desde el aceite, la pasta, hasta la fresca, sacándole el mejor uso y rendimiento a cada una de ellas. Realizaremos lo mismo con el foié usando el block, lonchas congeladas y foié fresco. Enseñaremos técnicas de limpieza, conservación y cocciones aplicados a sabrosos platos que resaltarán las características de estos exquisitos productos.

  • Mousse de foie, reducción de PX y panko frito. 
  • Crema idiazábal, huevo pochado y trufa laminada. 
  • Sopa de foie, duxelle de hongos y picatostes trufados. 
  • Tres patos. Magret en dos cocciones, foie a la plancha y su caldo de huesos. 
  • Turrón de foie y chocolate, castañas glaseadas y reducción de vinagre.

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

Viernes 25 de Septiembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense Lab

4 plazas disponibles

1

Sábado 23 de Enero de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

1
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