Curso de cocina avanzado

16 horas (4 días)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

Cuatro días para ir un paso más allá en la cocina, profundizando en técnicas, producto y creatividad a través de elaboraciones de mayor complejidad. Un curso intensivo pensado para quienes quieren evolucionar, entender mejor los procesos y descubrir nuevas formas de construir y presentar un plato.

A lo largo de las cuatro jornadas trabajaremos nuevas texturas, platos icónicos, cocina fusión y cocina de producto, experimentando con espumas, aires y geles, elaborando pasta fresca, perfeccionando salsas y fondos y aplicando cocciones precisas a carnes y pescados. Un recorrido exigente y muy práctico para ampliar recursos, ganar seguridad y llevar tu cocina a un nivel superior.

Día 1. NUEVAS TEXTURAS

  • Capresse en texturas: Tomate verde frito, espuma de queso y albahaca crujiente en aceite.
  • Croqueta líquida de mejillón tigre.
  • Souquet de salmonetas con aire de lima. 
  • Gelé de limón y mandarina, cremoso de chocolate blanco, crujiente de leche con garrapiñado de pistacho.

Día 2. PLATOS ICÓNICOS

  • Ravioli de pasta casera San Doménico.
  • Bacalao a bras.
  • Solomillo Wellington.
  • Lemon Pie.

Día 3. COCINA FUSIÓN

  • Gyozas foie y pato a la naranja.
  • Ñoquis a la huancaína, langostinos al pastor, y caldo de lomo saltado.
  • Lasaña streetxo.
  • Chocolate, coco, mango y curry.

Día 4. COCINA DE PRODUCTO

  • Menestra de verduras de tempora con cigalas al azafrán.
  • Pichón en tres cocciones, crema de apionabo y gajo de cebolla encurtida.
  • Merluza, beurre blanc, chirivía e hinojo y guisantes. 

  • Chocalate y dulce de leche

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

V 02-10-2026 19:30H
V 09-10-2026 19:30H
V 16-10-2026 19:30H
V 23-10-2026 19:30H

Local General Pardiñas

9 plazas disponibles

1

Viernes 8 de Enero de 2027 - 19:30 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

1

Lunes 1 de Febrero de 2027 - 19:30 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

1
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.
Volver al listado de cursos