Cocina Francesa
Un recorrido por la tradición culinaria francesa, considerada la madre de la cocina tal como la conocemos en Occidente. En este curso explorarás algunas de sus elaboraciones más emblemáticas mientras trabajas técnicas fundamentales como las cocciones lentas, las emulsiones clásicas, el tratamiento preciso del pescado y la construcción de fondos profundos y estructurados.
Descubrirás el equilibrio entre refinamiento y tradición que define esta gastronomía, a través de texturas sedosas, sabores tostados y matices aromáticos que han marcado la base de la cocina contemporánea. Una experiencia práctica para comprender los pilares técnicos y culturales de una de las grandes escuelas gastronómicas del mundo.
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