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Cocina Japonesa: Sushi

4 horas (1 día)

Comida/Cena incluida

Bebidas incluidas

Delantal de regalo

78,00 €

Impuestos incluidos

El sushi es mucho más que pescado y arroz: es precisión, equilibrio y respeto absoluto por el producto. Desde la elección de los ingredientes hasta el corte, la temperatura del arroz o la forma de presentar cada pieza, los pequeños detalles son los que marcan la diferencia.

En este curso aprenderemos desde las bases, conociendo los ingredientes y utensilios esenciales y preparando correctamente el arroz, verdadero corazón de un buen sushi. Trabajaremos tartares, makis y diferentes tipos de uramakis, además de preparar una tempura ligera y crujiente. Un recorrido práctico por algunas de las técnicas más conocidas de la cocina japonesa para aprender a preparar sushi con seguridad, técnica y creatividad, cuidando tanto el sabor como la presentación final.

INGREDIENTES Y UTENSILIOS
Conoceremos los principales ingredientes de la cocina japonesa y las herramientas necesarias para preparar sushi correctamente, aprendiendo su utilización y conservación.
PREPARACIÓN DEL ARROZ DE SUSHI
Aprenderemos a lavar, cocer, aliñar y enfriar correctamente el arroz, controlando textura, humedad y temperatura para conseguir la base perfecta para nuestras piezas.
TARTARES
Trabajaremos el corte y aliño del pescado en crudo, buscando el equilibrio entre producto, textura, acidez y sabor.
MAKI
El clásico rollo japonés con arroz y relleno envuelto en alga nori. Aprenderemos la técnica de montaje, enrollado, corte y proporción correcta de los ingredientes.
URAMAKI · CALIFORNIA ROLL
Rollos invertidos con el arroz en el exterior, trabajando diferentes rellenos, semillas, especias y acabados.
URAMAKIS ESPECIALES
Elaboraremos versiones más creativas terminadas con ingredientes como salmón o aguacate, aprendiendo nuevas combinaciones y formas de presentación.
TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS
Prepararemos una tempura ligera y crujiente, trabajando la masa, la temperatura del aceite y el punto de fritura de verduras y langostinos.
PRESENTACIÓN DE SUSHI
Terminaremos aprendiendo a cortar, combinar y disponer las diferentes piezas para conseguir una presentación equilibrada, atractiva y cuidada.

¿Necesito experiencia previa para asistir a un curso?

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

¿La comida y la bebida están incluidas?

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

¿Puedo regalar un curso concreto?

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

¿Qué ocurre si no hay plazas disponibles?

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Local Orense

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