Cursos de cocina
Ven a vivir una experiencia gastronómica participativa en nuestros cursos
Inicio
Asiática
Dim Sum: Baos, Gyozas y Nems
GUA BAO DE PANCETA Bao taiwanés al vapor relleno de panceta asada, salsa hoisin y pepino encurtido al momento, combinando untuosidad, frescura y acidez. GYOZA…
Asiática
Cocina Japonesa: Sushi
INGREDIENTES Y UTENSILIOS Conoceremos los principales ingredientes de la cocina japonesa y las herramientas necesarias para preparar sushi correctamente,…
Mediterránea/Española
Pastas frescas y salsas
RAVIOLIS DE FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ Pasta fresca rellena de foie y acompañada de Pedro Ximénez, combinando la delicadeza de la pasta con sabores intensos y…
Asiática
Curry y Tandoori
Korma de pollo: Curry suave y aromático con salsa de yogur y frutos secos. Pollo Tandoori: Pollo marinado en yogur y especias, asado al horno. Curry verde de…
Especialidades Kitchen Club
Real Food. Cocina sana y rica
COCA INTEGRAL DE YOGUR, CEBOLLITAS ASADAS A LA CÚRCUMA Y CHAMPIÑONES SALTEADOS Una coca elaborada con masa integral y yogur, acompañada de cebollitas asadas…
Mediterránea/Española
Especial de carnes
STEAK TARTARE CLÁSICO CON TOSTADITAS Ternera cortada a cuchillo y aliñada al estilo clásico, trabajando el equilibrio entre acidez, intensidad y textura,…
Cocina creativa
Cocina molecular
TORTILLA DECONSTRUIDA Una nueva mirada a la clásica tortilla española, separando y transformando sus elementos para jugar con temperaturas y texturas. STEAK…
Latina/Americana
Especial Nikkei
NIGIRI-CAUSA DE SALMÓN FLAMBEADO Una fusión entre el nigiri japonés y la tradicional causa peruana, coronada con salmón flambeado, salsa de anguila y picada…
Latina/Americana
Cocina Peruana
PISCO SOUR El cóctel peruano por excelencia, elaborado a base de pisco y lima, buscando el equilibrio entre acidez, dulzor y frescura. TIRADITO DE SALMÓN,…
Latina/Americana
Cocina mexicana
MARGARITA Uno de los grandes clásicos de la coctelería mexicana, preparado con tequila, lima y licor de naranja, buscando el equilibrio entre acidez, dulzor y…
Asiática
Cocina India
MEZCLA DE ESPECIAS Aprenderemos a combinar diferentes especias para crear una mezcla aromática y equilibrada, entendiendo cómo utilizarlas para construir la…
Asiática
Cocina Tailandesa
MAI TAI Cóctel tropical con ron y notas cítricas, que prepararemos como aperitivo para comenzar la experiencia. ARROZ JAZMÍN Aprenderemos a cocinar…
Mediterránea/Española
Grandes clásicos españoles
TOSTA DE SARDINA CON SALMORRETA Sardina sobre tosta crujiente acompañada de salmorreta, el tradicional concentrado mediterráneo de tomate, ajo y ñora. Un…
Mediterránea/Española
Cocina Vasca
CHIPIRONES EN SU TINTA Uno de los grandes clásicos de la cocina vasca, donde trabajaremos el chipirón y su característica salsa de tinta para conseguir un…
Mediterránea/Española
Pintxos vascos
GILDAS Y AOVE Uno de los grandes iconos del pintxo vasco, donde el carácter de sus ingredientes y un buen aceite de oliva virgen extra son los protagonistas.…
Cocina creativa
Arroces contemporáneos
RISOTTO HUANCAÍNA MAR Y TIERRA Risotto cremoso inspirado en la cocina peruana, donde la intensidad y el ligero picante de la salsa huancaína se combinan con…
Mediterránea/Española
Curso de pescados
TIRADITO DE CORVINA Y PULPO CON LECHE DE TIGRE DE AJÍ AMARILLO Corvina y pulpo acompañados de una leche de tigre de ají amarillo, trabajando el corte, el…
Especialidades Kitchen Club
Top Kitchen club 2
Panceta y brioche: Taco de panceta en salsa asiática en pan de leche mayonesa de chipotle, cebolla frita y cilantro. Ratatouille y yema confitada: Pisto de…
Especialidades Kitchen Club
Cocina para vagos
SOPA JAPO EXPRÉS Una sopa rápida de inspiración japonesa, pensada para descubrir cómo construir un plato sabroso y reconfortante en poco tiempo. CURRY DE…
Especialidades Kitchen Club
Street food
Meatball: Perrito brioche de albóndigas de secreto ibérico en salsa suave de curry con ensalada de hierbas anisadas. Fish and Chips: Bacalao frito acompañado…
Especialidades Kitchen Club
Panes y masas
MASA MADRE DE CENTENO · HOGAZA DE PAN BLANCO Prepararemos una masa madre de centeno y aprenderemos las bases de la fermentación para elaborar una hogaza de pan…
Mediterránea/Española
Cocina Italiana
TAGLIATELLE A LA CARBONARA Pasta fresca elaborada desde cero y acompañada de una carbonara tradicional, trabajando la emulsión de huevo, queso y grasa para…
Latina/Americana
Cebiches, tiraditos y tartare
CEVICHE CALIENTE DE CORVINA Y CHICHARRÓN DE CHIPIRONES Corvina marinada con cítricos y acompañada de chicharrón crujiente de chipirones, combinando…
Especialidades Kitchen Club
Platos con Estrella Michelín
PATATAS BRAVAS · SERGI AROLA Una reinterpretación de las clásicas patatas bravas, convertidas en pequeños cilindros crujientes rellenos de salsa brava y…
Mediterránea/Española
Especial Foie y Trufa
Mousse de foie, reducción de PX y panko frito. Crema idiazábal, huevo pochado y trufa laminada. Sopa de foie, duxelle de hongos y picatostes trufados. Tres…
Asiática
Ramen y Noodles
RAMEN SHOYU DE POLLO Ramen de inspiración japonesa con caldo de soja, fideos, pollo y vegetales, trabajando el equilibrio entre el caldo y sus diferentes…
Mediterránea/Española
Especial platos de cuchara
TEMARIO: Minestrone piamontesa. Sopa bullabesa. Crema de boletus con daditos de foie gras plancha ( o crema de calabaza con ragout de boletus). Patatas con…
Especialidades Kitchen Club
Una cena perfecta
PULPO A LA GALLEGA Uno de los grandes clásicos de nuestra cocina, trabajando la cocción y el punto del pulpo para llevarlo directamente al centro de la mesa.…
Asiática
Más cocina Tailandesa
SOM TAM · ENSALADA DE PAPAYA VERDE Ensalada tailandesa de papaya verde y zanahoria con un aliño a base de zumo de lima, salsa de pescado y chile. Fresca,…
Latina/Americana
Más cocina peruana
PULPO GRILLADO AL OLIVO Pulpo marcado a la parrilla y acompañado de una salsa de aceitunas, combinando el sabor del mar con uno de los aliños clásicos de la…
Asiática
Verdadera Cocina China
SOPA WONTON Caldo aromático con wontons de fina masa rellena, trabajando tanto la elaboración de los dumplings como un caldo sabroso y equilibrado. ARROZ…
Asiática
Sushi & Rolls
Preparación del arroz, ingredientes y utensilios Futomaki Tempura Rolls y salsa unagui. Oshizushi (tipo de niguiri prensado) de salmón y tartar de vieiras con…
Especialidades Kitchen Club
Cocina vegetariana
PIZZA DE PATATA Y PARMESANO, CHAMPIÑONES Y TOMATES ASADOS Pizza de patata y parmesano acompañada de champiñones salteados y tomates asados con hierbas…
Latina/Americana
Cocina latinoamericana
Arroz con camarones "reventaos" (Ecuador). Chupe de mariscos (Chile). Tagliatelle a la huancaína con entraña en salsa de anticucho (Perú). Arepas reina…
Mediterránea/Española
Taller de pizzas
Masas de pizzas con doble fermentación Pizzas tradicionales: Margarita 4 quesos blanca Pizzas horneadas terminadas con topping fuera del horno: Proscuitto,…
Especialidades Kitchen Club
Alta Cocina Kitchen Club
TEMARIO: Carpaccio de carabineros, berberechos, aceite de lima, pimienta roja y kikos. Huevos con chorizo. Pato sobre arroz meloso de hongos. Pera, mascarpone…
Mediterránea/Española
Cocina para principiantes
DÍA 1 · TÉCNICAS DE CORTE STEAK TARTAR Corte de carne a cuchillo, preparación del aliño y equilibrio de sabores. PISTO, PATATITAS Y YEMA CONFITADA Diferentes…
Intensivos 4 días
Curso de cocina avanzado
Día 1. NUEVAS TEXTURAS Capresse en texturas: Tomate verde frito, espuma de queso y albahaca crujiente en aceite. Croqueta líquida de mejillón tigre. Souquet de…
Especialidades Kitchen Club
Taller de casquería
VERMUT - YAYO A LA NARANJA Cóctel a base de vermut y naranja, que prepararemos como aperitivo para abrir el taller y acompañar los sabores de la casquería.…
Especialidades Kitchen Club
Cocina Sin Gluten
MASA BASE SIN GLUTEN Comenzaremos trabajando una masa base y entendiendo las particularidades de las harinas y mezclas sin gluten para aplicarlas…
Dulce
Postres al plato y helados KC
Cheesecake Torrija 3 leches Pera mascarpone y nueces Chocolate en texturas, dulce de leche, helado de café y tierra de nueces Tarta sacher al plato con sorbete…
Asiática
Cocina Coreana
KIMCHI El fermentado más emblemático de Corea, elaborado con col china, ajo, jengibre y gochugaru. Aprenderemos las claves del aliño y del proceso de…
Asiática
La otra cocina japonesa
SUNOMONO · ENSALADA JAPONESA DE PEPINO Ensalada tradicional de pepino, fresca y ligera, aliñada con el característico equilibrio japonés entre acidez, dulzor y…
Especialidades Kitchen Club
Orígenes, cena gastronómica
¿Que incluye? - Cena de 10 tiempos, 4 de ellos en show cooking en nuestras cocinas - Maridaje de 3 vinos y un cocktail. - Agua, café, refrescos y cerveza. *…
Mediterránea/Española
Curso de arroces
Arroz negro Arroz negro seco con sepia, calamar y su tinta, grano suelto y concentrado sabor a mar. Arroz meloso de la tierra Arroz meloso de costilla y setas,…
Asiática
Asian street food
SOPA LAKSA Sopa asiática especiada y cremosa con fideos, de sabor intenso y aromático, donde aprenderemos a equilibrar especias, picante y cremosidad. CHILI…
Mediterránea/Española
Cocina Francesa
Sopa de cebolla : Caldo profundo y caramelizado, con capas de sabor construidas a partir de la cocción lenta de la cebolla. Lenguado meunière : Pescado…
Dulce
curso de tartas KC
RED VELVET Uno de los grandes clásicos de la repostería americana, caracterizado por su bizcocho suave y aterciopelado y su reconocible presentación. TARTA DE…
Cocina creativa
curso de verduras
COGOLLO AHUMADO CON ANCHOA Cogollo trabajado con notas ahumadas y acompañado de anchoa, combinando frescura, intensidad y el punto salino del pescado. ENSALADA…
Especialidades Kitchen Club
Curso de coctelería
Bloody Mary Cóctel clásico de vodka infusionado en tomate y especias. Mai Thai Hawaiano Cóctel tropical, afrutado y refrescante con notas de ron y cítricos.…
Cocina casera o de la abuela
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS Chipirones salteados con cebolla lentamente caramelizada, vino blanco y perejil, buscando una textura tierna y un fondo intenso y…
Cocina creativa
Cocina Creativa
SANDO DE POLLO TOBPPOKI Minibocadillo en pan brioche planchado de pollo frito al estilo coreano, encurtidos de pepino y zanahorias. ENSALADA DE ZANAHORIAS THAI…
Cocina creativa
Top Kitchen Club
ATÚN Y SALMOREJO AMARILLO Tartar de atún acompañado de salmorejo de tomatillo y ají amarillo trabajado al wok, combinando frescura, acidez y un ligero toque…
Acerca de nosotros
En Kitchen Club cocinamos, aprendemos y compartimos alrededor de cursos participativos para todos los niveles.