Cocina Peruana

4 horas (1 día)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

La cocina peruana es una cocina de mestizaje, producto y sabor, construida a lo largo de siglos a partir del encuentro entre culturas. A sus raíces andinas se fueron sumando influencias españolas, africanas, chinas, japonesas y europeas, dando lugar a una gastronomía extraordinariamente diversa y con una identidad propia reconocida en todo el mundo.

En este curso viajaremos por algunos de los grandes sabores de Perú, aprendiendo a trabajar ajíes, cítricos, marinados y salteados, y entendiendo el equilibrio entre acidez, picante, frescura e intensidad que caracteriza a muchos de sus platos. Desde un ceviche o un tiradito hasta el fuego del lomo saltado y la cremosidad del ají de gallina. Y para comenzar el viaje, prepararemos uno de sus grandes iconos: el Pisco Sour.

  • PISCO SOUR
  • El cóctel peruano por excelencia, elaborado a base de pisco y lima, buscando el equilibrio entre acidez, dulzor y frescura.
  • TIRADITO DE SALMÓN, MARACUYÁ Y AJÍ AMARILLO
  • Salmón cortado en finas láminas y acompañado de fruta de la pasión y ají amarillo, combinando acidez, dulzor y el característico picante peruano.
  • CEVICHE DE CORVINA
  • Uno de los grandes emblemas de Perú. Corvina marinada con cítricos y acompañada de los sabores tradicionales del ceviche peruano.
  • LOMO SALTADO
  • Carne salteada a alta temperatura con cebolla y otros acompañamientos, servida con patatas fritas. Un plato emblemático del encuentro entre la cocina peruana y la influencia china.
  • AJÍ DE GALLINA
  • Uno de los grandes clásicos de la cocina criolla peruana: pollo deshilachado acompañado de una salsa cremosa elaborada con ají amarillo y otros ingredientes tradicionales.

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

Miércoles 25 de Noviembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense Lab

No hay plazas disponibles

Miércoles 23 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Lunes 28 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Lunes 4 de Enero de 2027 - 19:30 h

Local Orense

5 plazas disponibles

1

Sábado 16 de Enero de 2027 - 12:00 h

Local Orense Lab

No hay plazas disponibles

Sábado 6 de Febrero de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

2 plazas disponibles

1

Viernes 19 de Febrero de 2027 - 19:30 h

Local Orense Lab

12 plazas disponibles

1

Viernes 26 de Febrero de 2027 - 19:30 h

Local Orense

14 plazas disponibles

1
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Lo que dicen nuestros alumnos

5,0 3.810 reseñas

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  • Fabio Sánchez Hace 2 meses

    5 de 5 estrellas

    Increíble curso de cocina peruana, sinceramente no sé con qué plato quedarme... Tiraito de salmón, ceviche de corvina, lomo bajo, ají de gallina..!! INCREÍBLE TODO! Hemos estado en las mejores manos gracias a Ítalo, un CHEF en mayúsculas, nos ha enseñado con mucha paciencia y cariño. Muy muy recomendable!

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  • Adriana Díaz Arizón Hace 11 meses

    4 de 5 estrellas

    Fuimos a un curso de arroces y ESPECTACULAR! El local precioso, ventanales grandes y bonito. Te han bebidas nada mas entrar y durante toda la comida puedes tomar lo que quieras: agua, zumos, cerves, vino y refrescos. No todos cocinamos todos los platos (que es una pena) porque no hay tiempo pero puedes aprender de todos los platos. Felipe nuestro chef un gusto, todo de 10. Le quito una estrella porque es MUUY complicado reservar.

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  • Angel A. Bayon Hace 4 meses

    5 de 5 estrellas

    Curso expectacular de Vladimir, ha sido un gusto y un placer poder aprender y disfrutar de la comida con arroz. Un curso muy dinámico y muy bien organizado. Grupos no muy grandes y con suficiente autonomía para poder hacer y aprender. Vladimir te hace ser partícipe y cocinar por ti mismo. Un placer, seguro que repito.

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  • Ade Ulises Hace 5 meses

    5 de 5 estrellas

    Me encantó la experiencia con Borja a los fogones. Se nota cuando detrás de cada plato hay cariño, técnica y ganas de hacer disfrutar. La comida estuvo muy bien presentada, con sabores cuidados y una ejecución que demuestra oficio. Tanto los platos salados como el postre tenían ese punto especial que hace que una comida se convierta en una experiencia. El ambiente acompañó muy bien y el trato fue cercano, atento y agradable en todo momento. Da gusto encontrar sitios donde no solo se come bien, sino donde también se percibe pasión por la cocina y por cuidar al cliente. Una experiencia muy recomendable, de esas que apetece repetir y compartir. Borja consiguió que saliéramos con muy buen sabor de boca, en todos los sentidos.

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  • Marina Aranda Hace 6 meses

    5 de 5 estrellas

    Hicimos el curso de arroces con Borja y lo pasamos muy bien, además de que el está atento con todo. Es el segundo que hago y repetiré, en esta ocasión se lo regalé a mi pareja por su cumpleaños. Las instalaciones son magníficas y puedes beber todo lo que quieras por lo que se aprecia mucho. Y la materia prima de la comida es la mejor, que también se valora mucho.

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