Pastas frescas y salsas

4.5 horas (1 día)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

Hacer pasta fresca es uno de esos pequeños rituales de la cocina italiana donde unos pocos ingredientes, las manos y una buena técnica son suficientes para crear algo extraordinario. Amasar, estirar, cortar y rellenar forman parte de una tradición que ha pasado de generación en generación y que sigue siendo uno de los grandes símbolos de la gastronomía italiana.

En este curso aprenderemos a preparar diferentes tipos de pasta fresca desde cero, entendiendo las proporciones de la masa, el amasado, el reposo, el estirado y los diferentes formatos. Elaboraremos raviolis, lasaña, tagliatelle y ñoquis, combinándolos con rellenos y salsas muy diferentes. Un recorrido práctico por Italia para descubrir que, dominando una buena masa y unas cuantas técnicas, las posibilidades de preparar pasta en casa son prácticamente infinitas.

  • RAVIOLIS DE FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ
  • Pasta fresca rellena de foie y acompañada de Pedro Ximénez, combinando la delicadeza de la pasta con sabores intensos y ligeramente dulces.
  • LASAÑA DE TERNERA Y RICOTTA
  • Láminas de pasta fresca intercaladas con ternera y ricotta, aprendiendo el montaje y horneado de uno de los grandes clásicos de la cocina italiana.
  • TAGLIATELLE NEGROS CON MARISCOS
  • Pasta fresca negra en formato tagliatelle acompañada de un salteado de mariscos, combinando pasta y sabores del mar.
  • ÑOQUIS AL PESTO
  • Ñoquis elaborados desde cero y acompañados de pesto, trabajando tanto la textura correcta de la masa como una de las salsas más reconocibles de Italia.

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

Sábado 12 de Diciembre de 2026 - 12:00 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Sábado 9 de Enero de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Sábado 23 de Enero de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

7 plazas disponibles

1

Sábado 6 de Febrero de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

9 plazas disponibles

1

Sábado 20 de Febrero de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

13 plazas disponibles

1

Sábado 6 de Marzo de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

1

Sábado 20 de Marzo de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

1

Sábado 27 de Marzo de 2027 - 12:00 h

Local General Pardiñas

14 plazas disponibles

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Lo que dicen nuestros alumnos

5,0 3.810 reseñas

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  • Fabio Sánchez Hace 2 meses

    5 de 5 estrellas

    Increíble curso de cocina peruana, sinceramente no sé con qué plato quedarme... Tiraito de salmón, ceviche de corvina, lomo bajo, ají de gallina..!! INCREÍBLE TODO! Hemos estado en las mejores manos gracias a Ítalo, un CHEF en mayúsculas, nos ha enseñado con mucha paciencia y cariño. Muy muy recomendable!

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  • Adriana Díaz Arizón Hace 11 meses

    4 de 5 estrellas

    Fuimos a un curso de arroces y ESPECTACULAR! El local precioso, ventanales grandes y bonito. Te han bebidas nada mas entrar y durante toda la comida puedes tomar lo que quieras: agua, zumos, cerves, vino y refrescos. No todos cocinamos todos los platos (que es una pena) porque no hay tiempo pero puedes aprender de todos los platos. Felipe nuestro chef un gusto, todo de 10. Le quito una estrella porque es MUUY complicado reservar.

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  • Angel A. Bayon Hace 4 meses

    5 de 5 estrellas

    Curso expectacular de Vladimir, ha sido un gusto y un placer poder aprender y disfrutar de la comida con arroz. Un curso muy dinámico y muy bien organizado. Grupos no muy grandes y con suficiente autonomía para poder hacer y aprender. Vladimir te hace ser partícipe y cocinar por ti mismo. Un placer, seguro que repito.

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  • Ade Ulises Hace 5 meses

    5 de 5 estrellas

    Me encantó la experiencia con Borja a los fogones. Se nota cuando detrás de cada plato hay cariño, técnica y ganas de hacer disfrutar. La comida estuvo muy bien presentada, con sabores cuidados y una ejecución que demuestra oficio. Tanto los platos salados como el postre tenían ese punto especial que hace que una comida se convierta en una experiencia. El ambiente acompañó muy bien y el trato fue cercano, atento y agradable en todo momento. Da gusto encontrar sitios donde no solo se come bien, sino donde también se percibe pasión por la cocina y por cuidar al cliente. Una experiencia muy recomendable, de esas que apetece repetir y compartir. Borja consiguió que saliéramos con muy buen sabor de boca, en todos los sentidos.

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  • Marina Aranda Hace 6 meses

    5 de 5 estrellas

    Hicimos el curso de arroces con Borja y lo pasamos muy bien, además de que el está atento con todo. Es el segundo que hago y repetiré, en esta ocasión se lo regalé a mi pareja por su cumpleaños. Las instalaciones son magníficas y puedes beber todo lo que quieras por lo que se aprecia mucho. Y la materia prima de la comida es la mejor, que también se valora mucho.

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