Panes y masas

4.5 horas (1 día)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

Hacer pan es volver a uno de los gestos más antiguos y esenciales de la cocina: mezclar harina y agua, amasar, esperar y dejar que el tiempo haga su trabajo. En este curso recorreremos de manera práctica la evolución del pan, trabajando desde masas sencillas hasta fermentaciones con masa madre, levadura fresca y levaduras utilizadas en la panadería actual.

Aprenderemos a entender las masas, practicar diferentes tipos de amasado, controlar fermentaciones y descubrir los secretos de un buen horneado. Elaboraremos panes con formas, texturas y orígenes diferentes, desde una hogaza de masa madre hasta focaccia, pan francés y pita. Y para disfrutarlos como se merecen, los convertiremos también en protagonistas de diferentes recetas. Un curso para descubrir el placer de hacer, hornear y compartir tu propio pan.

  • MASA MADRE DE CENTENO · HOGAZA DE PAN BLANCO
  • Prepararemos una masa madre de centeno y aprenderemos las bases de la fermentación para elaborar una hogaza de pan blanco de corteza crujiente y miga desarrollada.
  • HOGAZA DE PAN BLANCO · BRUSCHETTA DE TOMATE
  • Utilizaremos nuestro pan para preparar una bruschetta de tomate, una elaboración sencilla donde el buen pan se convierte en protagonista.
  • FOCACCIA DE PATATA Y BACON
  • Trabajaremos una masa de focaccia para conseguir un interior tierno y aireado, terminándola con patata y bacon.
  • PAN BATIDO O PAN FRANCÉS · SÁNDWICH CUBANO
  • Elaboraremos este pan trabajando su amasado, fermentación y horneado para utilizarlo después como base de un sabroso sándwich cubano.
  • PAN DE PITA · KEBAB DE POLLO, AGUACATE Y VEGETALES FRESCOS
  • Prepararemos pan de pita y lo acompañaremos con pollo, aguacate, vegetales frescos, salsa de yogur y limones encurtidos.

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

Sábado 21 de Noviembre de 2026 - 11:00 h

Local Orense

No hay plazas disponibles

Sábado 19 de Diciembre de 2026 - 11:00 h

Local Orense

1 plazas disponibles

1

Sábado 23 de Enero de 2027 - 11:00 h

Local Orense

9 plazas disponibles

1

Sábado 13 de Febrero de 2027 - 11:00 h

Local Orense

8 plazas disponibles

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Lo que dicen nuestros alumnos

5,0 3.810 reseñas

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  • Fabio Sánchez Hace 2 meses

    5 de 5 estrellas

    Increíble curso de cocina peruana, sinceramente no sé con qué plato quedarme... Tiraito de salmón, ceviche de corvina, lomo bajo, ají de gallina..!! INCREÍBLE TODO! Hemos estado en las mejores manos gracias a Ítalo, un CHEF en mayúsculas, nos ha enseñado con mucha paciencia y cariño. Muy muy recomendable!

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  • Adriana Díaz Arizón Hace 11 meses

    4 de 5 estrellas

    Fuimos a un curso de arroces y ESPECTACULAR! El local precioso, ventanales grandes y bonito. Te han bebidas nada mas entrar y durante toda la comida puedes tomar lo que quieras: agua, zumos, cerves, vino y refrescos. No todos cocinamos todos los platos (que es una pena) porque no hay tiempo pero puedes aprender de todos los platos. Felipe nuestro chef un gusto, todo de 10. Le quito una estrella porque es MUUY complicado reservar.

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  • Angel A. Bayon Hace 4 meses

    5 de 5 estrellas

    Curso expectacular de Vladimir, ha sido un gusto y un placer poder aprender y disfrutar de la comida con arroz. Un curso muy dinámico y muy bien organizado. Grupos no muy grandes y con suficiente autonomía para poder hacer y aprender. Vladimir te hace ser partícipe y cocinar por ti mismo. Un placer, seguro que repito.

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  • Ade Ulises Hace 5 meses

    5 de 5 estrellas

    Me encantó la experiencia con Borja a los fogones. Se nota cuando detrás de cada plato hay cariño, técnica y ganas de hacer disfrutar. La comida estuvo muy bien presentada, con sabores cuidados y una ejecución que demuestra oficio. Tanto los platos salados como el postre tenían ese punto especial que hace que una comida se convierta en una experiencia. El ambiente acompañó muy bien y el trato fue cercano, atento y agradable en todo momento. Da gusto encontrar sitios donde no solo se come bien, sino donde también se percibe pasión por la cocina y por cuidar al cliente. Una experiencia muy recomendable, de esas que apetece repetir y compartir. Borja consiguió que saliéramos con muy buen sabor de boca, en todos los sentidos.

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  • Marina Aranda Hace 6 meses

    5 de 5 estrellas

    Hicimos el curso de arroces con Borja y lo pasamos muy bien, además de que el está atento con todo. Es el segundo que hago y repetiré, en esta ocasión se lo regalé a mi pareja por su cumpleaños. Las instalaciones son magníficas y puedes beber todo lo que quieras por lo que se aprecia mucho. Y la materia prima de la comida es la mejor, que también se valora mucho.

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