Cocina Vasca

4 horas (1 día)
Comida/Cena incluida
Bebidas incluidas
Delantal de regalo

La cocina vasca es una cocina profundamente ligada al territorio, donde el mar Cantábrico y los productos de la huerta y del interior se encuentran alrededor de la mesa. Pescados, mariscos, verduras y grandes salsas forman parte de una tradición gastronómica que ha tenido una enorme influencia en la cocina española.

En este curso recorreremos algunos de sus platos más emblemáticos, aprendiendo técnicas que forman parte de la identidad culinaria del País Vasco. Trabajaremos pescados y mariscos, sofritos, emulsiones y salsas tan características como el pil pil o la tinta de calamar. Desde los chipirones y el txangurro hasta el bacalao, terminaremos con una Pantxineta. Un viaje por los sabores de Euskadi para descubrir una cocina de producto, tradición y mucha personalidad.

  • CHIPIRONES EN SU TINTA
  • Uno de los grandes clásicos de la cocina vasca, donde trabajaremos el chipirón y su característica salsa de tinta para conseguir un plato intenso y lleno de sabor.
  • TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
  • Una de las recetas más representativas de San Sebastián, elaborada a partir de centollo y su tradicional preparación al estilo donostiarra.
  • PIPERRADA
  • Preparación tradicional a base de pimientos y otras verduras, cocinadas lentamente hasta conseguir una elaboración sabrosa y llena de matices.
  • BACALAO AL PIL PIL
  • Uno de los platos imprescindibles de la gastronomía vasca. Aprenderemos a controlar la temperatura y el movimiento necesarios para ligar su característica salsa mediante una emulsión.
  • PANTXINETA
  • Clásico dulce vasco elaborado con hojaldre y crema pastelera, terminado al horno para conseguir el contraste entre un exterior crujiente y un interior cremoso.

No. Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona pueda participar y aprender, tenga o no experiencia previa.

Sí, incluye comida o cena, dependiendo del horario del curso. Incluye tés, infusiones, café, y cerveza, vinos y refrescos, durante toda la experiencia.

Sí, puedes comprar una fecha concreta disponible para regalarla o utilizar la tarjeta regalo si prefieres que la persona elija curso y fecha.

Cuando una convocatoria está completa puedes apuntarte a la lista de espera para que podamos avisarte si se libera alguna plaza. Te llega un email para avisarte y que puedas realizar la reserva de las plazas.

Fechas disponibles

A continuación podrás seleccionar la fecha que quieras comprar o, en caso de no haber plazas disponibles, anotarte en la lista de espera.

Sábado 14 de Noviembre de 2026 - 12:00 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Lunes 16 de Noviembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense

No hay plazas disponibles

Sábado 21 de Noviembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

No hay plazas disponibles

Lunes 7 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local Orense

10 plazas disponibles

1

Martes 8 de Diciembre de 2026 - 12:00 h

Local General Pardiñas

4 plazas disponibles

1

Martes 29 de Diciembre de 2026 - 19:30 h

Local General Pardiñas

6 plazas disponibles

1

Sábado 2 de Enero de 2027 - 19:30 h

Local Orense

10 plazas disponibles

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Lo que dicen nuestros alumnos

5,0 3.810 reseñas

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  • Fabio Sánchez Hace 2 meses

    5 de 5 estrellas

    Increíble curso de cocina peruana, sinceramente no sé con qué plato quedarme... Tiraito de salmón, ceviche de corvina, lomo bajo, ají de gallina..!! INCREÍBLE TODO! Hemos estado en las mejores manos gracias a Ítalo, un CHEF en mayúsculas, nos ha enseñado con mucha paciencia y cariño. Muy muy recomendable!

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  • Adriana Díaz Arizón Hace 11 meses

    4 de 5 estrellas

    Fuimos a un curso de arroces y ESPECTACULAR! El local precioso, ventanales grandes y bonito. Te han bebidas nada mas entrar y durante toda la comida puedes tomar lo que quieras: agua, zumos, cerves, vino y refrescos. No todos cocinamos todos los platos (que es una pena) porque no hay tiempo pero puedes aprender de todos los platos. Felipe nuestro chef un gusto, todo de 10. Le quito una estrella porque es MUUY complicado reservar.

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  • Angel A. Bayon Hace 4 meses

    5 de 5 estrellas

    Curso expectacular de Vladimir, ha sido un gusto y un placer poder aprender y disfrutar de la comida con arroz. Un curso muy dinámico y muy bien organizado. Grupos no muy grandes y con suficiente autonomía para poder hacer y aprender. Vladimir te hace ser partícipe y cocinar por ti mismo. Un placer, seguro que repito.

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  • Ade Ulises Hace 5 meses

    5 de 5 estrellas

    Me encantó la experiencia con Borja a los fogones. Se nota cuando detrás de cada plato hay cariño, técnica y ganas de hacer disfrutar. La comida estuvo muy bien presentada, con sabores cuidados y una ejecución que demuestra oficio. Tanto los platos salados como el postre tenían ese punto especial que hace que una comida se convierta en una experiencia. El ambiente acompañó muy bien y el trato fue cercano, atento y agradable en todo momento. Da gusto encontrar sitios donde no solo se come bien, sino donde también se percibe pasión por la cocina y por cuidar al cliente. Una experiencia muy recomendable, de esas que apetece repetir y compartir. Borja consiguió que saliéramos con muy buen sabor de boca, en todos los sentidos.

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  • Marina Aranda Hace 6 meses

    5 de 5 estrellas

    Hicimos el curso de arroces con Borja y lo pasamos muy bien, además de que el está atento con todo. Es el segundo que hago y repetiré, en esta ocasión se lo regalé a mi pareja por su cumpleaños. Las instalaciones son magníficas y puedes beber todo lo que quieras por lo que se aprecia mucho. Y la materia prima de la comida es la mejor, que también se valora mucho.

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