CEBICHES, TIRADITOS Y TARTARE

La cocina en crudo (Raw Food) es una tendencia a nivel gastronómico al día de hoy. En este curso enseñaremos a cómo elegir, tratar, cuidar y potenciar el producto para conseguir sabores y texturas muy interesantes.

Temario:
  • Cebiche de langostinos, manzana y leche de tigre de melón cataloup
  • Cebiche caliente de corvina y chicharrón de chipirones
  • Tiradito de salmón, quinoa pop, rocoto y ponzu
  • Tartare de bonito con salmorejo de tomate de árbol
  • Steak tartare aliñao en su tosta
Duración del curso: 1 día, 3.5 horas.

Incluye comida o cena en mesa al final de la clase.
Refrescos, vinos y cervezas incluidos durante toda la actividad.
Delantal de regalo para cada alumno.

Máximo 14 personas por curso.
Precio por persona 70€
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